芭蕉芋，又称蕉藕、姜芋，地下茎膨大成块状，状态多为椭圆形、圆锥形或不规定状，表皮色彩从黄褐色到紫褐色不等，内部肉质雪白或淡黄色，富含淀粉，我国南方地域为重要种植区域。芭蕉芋淀粉，是主题产品之一，该淀粉可进加工为粉条，或作为工业原料使用。

具体加工流程为：芭蕉芋原料→洗濯输送→二级深度洗濯→除杂净化→浓缩精造→真空脱水→气流干燥→制品淀粉。但相较于红薯淀粉、土豆淀粉的加工，芭蕉芋淀粉加工存在怪异的技术难杜纂工艺特点，重要体此刻以下四方面：

1、芭蕉芋块根纤维含量较高，传统破碎步骤难以充分击碎块根，易导致淀粉与纤维分离不彻底，降低淀粉得率
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2、原猜中果胶含量高，加工过程中易附着在滤网上形成梗塞，故障淀粉过滤，进而造成淀粉流失
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3、刚收成的芭蕉芋表表常附着残茎与大量根毛，若洗濯不彻底，会对后续粉碎、淀粉提取工序造成滋扰，影响加工效能
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4、芭蕉芋淀粉颗粒偏大，在淀粉乳浆处置过程中易产生沉降，增长乳浆搅拌、输送环节的工艺节造难度。

因而洗濯芭蕉芋时要把稳洗濯干净确保淀粉无牙碜感，前提允许的情况下使用芭蕉芋专用的洗濯设备，有效的算帐死角、缝隙傍边的泥沙。使用专用的粉碎设备能够保障芭蕉芋的粉碎细度，而压滤提取的工艺可能保障过滤的成效。凭据比沉分离的道理，淀粉乳浆用压力泵抽入到旋流除砂器傍边，去除其中的微幼砂砾，提高淀粉的净度。对淀粉浆进行脱水干燥时，选取封关式设备，干燥功夫短、削减与表界环境接触，质量有保险。

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